芝麻油的由来
　　【芝麻】过去叫【胡麻】。 　　在世界很多地方已经有悠久的历史。在中东进行的考古挖掘发现，芝麻油最早产于3000多年前的印度和波斯；亦说芝麻原产非洲，后传入印度，在西汉张骞通西域时引进中国。 　　生物说芝麻原产我国云贵高原。证据：在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址（距今4700多年，属良渚文化）和杭州水田畈史前遗址（约5000年前，属良渚文化早期）中，发现有古芝麻的种子。 　　据《三国志·魏志》：“孙权至合肥新城，满宠驰往，赴募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火烧贼攻具。”这里以香油作为照明燃料。总之，汉朝时（至少在东汉前期），香油已有大量生产。但榨油技术如何发明，早期如何操作，却并无文字记载。 　　如此估计，香油制作技术 可能是随 芝麻 一同由张骞引进的。 　　张骞出使西域历时13年。从建元三年，即公元前138年，至公元前126年止。 　　东汉建朝于公元25年。孙权主导的合肥之战发生在建安二十年(215年）。 　　因此华夏地区的芝麻油出现时间，距今约1794-2147年前。
简介
　　
芝麻油古称胡麻，现在又称香油、麻油，是一种日常生活中常用的调味品。 　　芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种工艺。